L'Assiette-Santé au quotidien

Qu'est-ce qu'un bon équilibre alimentaire ?
Qu'y a-t-il dans mon assiette ?
Où trouver vitamines et minéraux ?
Dois-je manger de ceci ?
Puis-je manger de cela ?
Et combien, et comment ?

C'est pour répondre à ces questions que chacun se pose que l'auteur, médecin nutritionniste qualifié, publie aujourd'hui cet ouvrage. Celui-ci comporte trois parties :
• un exposé succinct, mais très clair et très moderne, accessible à tous publics, des grandes règles de l'équilibre alimentaire tel que le définissent les recherches les plus récentes
• une table de composition des aliments, apportant pour chaque groupe d'aliments, sur deux pages se faisant face, d'une part la composition en calories, protides, lipides et glucides, et d'autre part tout ce qui est "bon à savoir" sur les produits considérés (plus ou moins grande richesse en vitamines et minéraux, risques de pollution, rôle nutritionnel de certains modes de préparation culinaire, etc... etc... )
• un tableau des aliments présentant la meilleure densité nutritionnelle en vitamines et minéraux
• des conseils de consommation des différents groupes d'aliments
• un index alphabétique permettant de retrouver instantanément un aliment parmi les près de 300 qui sont présentés.
• enfin un plan de journal alimentaire permettant à chacun de contrôler le bon équilibre de sa consommation.

Son format commode, qui le fait tenir aisément dans la poche ou le sac, fera rapidement de ce petit livre...