TABLE DES MATIERES
Préface (Dr J.-P. Ruasse) p. 9
Céréales : intolérance au gluten (maladie coeliaque)
Produits laitiers : allergies et intolérances.
L'onctuosité des soupes et des condiments (10 recettes). p. 25
La force des plats (43 recettes). p. 37
La douceur des desserts (15 recettes). p. 93
Le croquant des pains (11 recettes). p.113